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Corona-Krise 2021 - Harte Bewährungsprobe für die Gastronomie
In den vergangenen 9 Monaten habe ich zahlreiche Kolumnen über die Gastronomie in der Corona-Krise verfasst und hier besonders Gespräche mit Gastronomen im Umkreis von Mannheim geführt. Im ersten Lockdown in den Monaten April und Mai 2020 war bei den Gesprächen zumindest noch ein kleiner Hoffnungsschimmer zu spüren, denn die...Weiterlesen... -
Road Book USA - Las Vegas
...Anlagen und Deko der Casinos allein sind schon ein Erlebnis. Abgerundet wird das ganze durch Buffets, Restaurants und nicht zu vergessen die Abend- oder Dinner Shows. Will man Las Vegas hinter sich lassen ist man in ein paar Sekunden auf dem Interstaate.Weiterlesen... -
Road Book USA - Las Vegas nach San Francisco
...dieser Ort das Beispiel schlecht hin, was man unter einem Ort in der Wüste versteht. Einige kitschige Restaurants und Cafes finden sich dort ebenso wie alles was einem unter Fastfood bekannt ist. Aber Achtung – it´s hot!!! In Mojave ist übrigens auch einer der größten Parkplätze für ausrangierte Flugzeuge zu...Weiterlesen... -
San Francisco in 24 Stunden
...Gerüche und Geräusche wie in einer anderen Welt. Geschäft neben Geschäft, unterbrochen nur durch Restaurants zeichnen diese Gegend aus. Ein paar Souvenirs aus den Zahlreichen kleinen Läden und schon geht es weiter. Zurück im Auto fahren wir die Lombard Street an, in deren Mitte die kurvenreiche Straße durch Serpentinen mit...Weiterlesen... -
Wissembourg/Elsass Reise in die Vergangenheit
...sind an der Straße nach Lauterbourg vorhanden. Und wer schon mal da ist, muss in einem der einladenden Restaurants Flammkuchen essen. In der Heimat des Flammkuchens schmeckt er am besten. Und danach noch in einem der Cafe´s von Kuchen und Kaffee verwöhnen lassen. Wer einmal in Wissembourg zu Gast war,...Weiterlesen... -
Vegane Schuhe auch für Fleischesser
...Sinneswandel in der Bevölkerung am härtesten. Die Umsätze brechen in 2 stelligen Prozentsätzen ein. Restaurants ohne vegane oder vegetarische Kost auf der Speisekarte können über kurz oder lang die Tore schließen. Durch alle Bevölkerungsschichten geht ein Ruck. Selbst die Hersteller von gesunden Schuhen wie z.B. Birkenstock haben den Trend erkannt...Weiterlesen... -
Die Wilde Maus aus Rust
Zwar sind die Restaurants durchweg schön eingerichtet und gepflegt, und so authentisch dass man sich fast im Urlaub wähnt (wie in der griechischen Taverne) aber vom typischen Fast-Food scheinen deutsche Freizeitparks nur schwer wegzukommen. Selbst die so einladende Tapas Bar wartet nicht mit authentischen Tapas auf sondern mit dem was...Weiterlesen... -
Die Insel des ewigen Frühlings
In den landestypischen Restaurants werden neben den schmackhaften Speisen exzellente Weine, raffiniert zubereiteter Ziegenkäse aus der Region sowie eine reiche Auswahl exquisiter Fischspezialitäten serviert. Eine Besonderheit sind die Tomaten von Fuerteventura, die aus altem Saatgut gerettet und wieder eingeführt wurden. Die Kanaren zählen zu den geschützten Meeresbereichen der Internationalen Seeschifffahrt....Weiterlesen... -
Insider verrät: So heben Sie sich als Wirt vom Wettbewerb ab
Eine Brezel ist eine Brezel, ein Schnitzel ist ein Schnitzel), in den meisten Restaurants und Cateringunternehmen sind branchenfremde Quereinsteiger tätig die den Beruf nicht von Grund auf erlernt haben, und die möglichen Preisen und umsetzbaren Margen sind begrenzt.“ Das größte Problem ist die Vergleichbarkeit. Liegen auf einer Straße 3 Bäckereien...Weiterlesen... -
Die Brennnessel - Heilpflanze und Küchenkraut
...der Neunkräutersuppe zum Gründonnerstag. Auch heute noch wird sie gern gegessen und sogar in Sterne-Restaurants serviert. Ebenso ist sie bei Schmetterlingen sowie Hobbygärtnern mit Hang zum ökologischen Anbau sehr beliebt. Der Admiral - ein Wanderfalter - legt seine Eier in Brennnesseln ab, die als Nahrung für seine Raupen dienen. Und...Weiterlesen...
